5月1日、令和になって丸一年経ちました。ちなみに去年のこの日は音楽を聴かせた日本酒蔵に見学に行っていました。 さてさて、仕込み23日目の様子です。 上からA（何もしない）、B（24時間振動付与）、C（断続的に振動付与）です。 匂いに、もともとあった燻…