4月7日。注文していた手作り醤油キットが届きました。 材料はこんな感じです。左は食塩（200g）、右は「醤油麹」という、大豆と小麦に麹菌を繁殖させたもの（500g）です。 翌日、早速仕込んでいきます。まず、醤油麹を付属のペットボトルに入れます。 次に、…

高1女子です。 私は、ペットボトルで簡単に作れるキットを使って、ある実験をしながら家で醤油を作っています。このブログではその観察記録をつけていこうと思っています。 醤油を作り始めたきっかけは、中学校の「卒業論文・制作」の取り組みです。これは一…