仕込み7日目

今日は4月15日、仕込み1週間目の様子です。

上から、A(何もしない)、B(24時間振動付与)、C(断続的に振動付与)です。

今回の実験では、週に1回、表面の高さの推移を測ることにしています。発酵が活発になると炭酸ガスが発生するので、表面の高さが高くなると思われます。写真の左側に見える割り箸をペットボトルの口から表面ギリギリまで入れて、その高さに印を付けます。
仕込んですぐだと、原料が混ざり、かえって表面は2cm程度沈むようです。