仕込み34日目

5月12日、仕込み34日目です。

上からA（何もしない）、B（24時間振動付与）、C（断続的に振動付与）です。

匂いは変わらず、酸っぱいのと燻した感じが混ざった匂いです。表面には10〜20数個の泡が見られます。

色がまた濃くなり、赤みが増してきました。上7mmほどは更に濃いです。

家にずっといるとよく分かりませんが、だんだん乾燥してきたようです。醸造部屋の湿度（前は80％を超えることも！）が50％を切る日も出てきました。